El 7 de juny celebrem el Dia Mundial de la Seguretat Alimentària, una jornada impulsada per les Nacions Unides per conscienciar sobre la importància d’uns aliments segurs i saludables per a tothom. Des d’ilersap, ens sumem a aquesta iniciativa recordant el nostre compromís amb la seguretat alimentària.
L’accés a aliments segurs, nutritius i suficients és essencial per a una vida activa i saludable. No obstant això, segons dades de l’OMS, es calcula que cada any 600 milions de persones al món emmalalteixen per consumir aliments contaminats. Les malalties relacionades solen estar causades per bacteris, virus, paràsits o substàncies químiques que arriben als aliments a través de contaminacions durant la producció, el processament, l’emmagatzematge, la distribució o el consum.
Per això, la innocuïtat alimentària ha d’estar garantida en totes les etapes de la cadena alimentària, des de l’agricultura i la ramaderia fins al consumidor final. És una responsabilitat compartida per productors, transformadors, distribuïdors, administracions i consumidors.
Garantir la seguretat alimentària no és només seguir normes i protocols; és una manera de fer i d’entendre la feina, compartida per tot l’equip. Significa tenir actituds i hàbits que posen la innocuïtat dels aliments al centre, i això només és possible amb formació, supervisió, recursos adequats i la implicació de tothom, des de direcció fins a l’últim operari.
A ilersap treballem cada dia per reforçar aquest compromís. Ho fem mitjançant anàlisis microbiològiques i fisicoquímiques precises, assessorament tècnic especialitzat i una mirada global de tota la cadena alimentària.
Comparteix la notícia